Ingo kocht

Zutaten:

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1 TL scharfer Senf
1 TL Honig
½ TL Salz, schwarzer oder weisser Pfeffer frsich gemahlen
1 EL Himbeeressig
1 EL Balsamico weiss
3 EL Olivenöl
1 EL Walnussöl
2 EL Petersilie, gehackt
6 mittelgroße Tomaten, geachtelt
1 EL Grün von Frühlingszwiebeln, gehackt
Etwas Olivenöl
Etwas Thymian, gerebelt

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Zubereitung:

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Zuerst das Dressing herstellen. Dazu alle Zutaten ausser die Petersilie in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. 
Erst vor Gebrauch die gehackte Petersilie untermischen.
Wenig Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Tomaten, Thymian und Frühlingszwiebeln zugeben und für etwa 2 min. warm werden lassen.
Auf 2 Tellern anrichten und mit je 2 EL des Dressings beträufeln.