Ingo kocht

Zutaten:

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Medaillons
4 Scheiben Schweinemedaillons
4 Stück Pfirsiche aus der Dose
Camembert zum Belegen, wer kein Camembert mag, kann auch Mozzarella nehmen.
750 g Wasser
1 Teelöffel Suppengrundstock o. Brühwürfel

Marinade zum Einlegen
Sojasoße
Hähnchengewürz

für die Soße
1 Stängel Schalotte
20 g Butter
1 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Rotwein, wer es mag
½ Esslöffel Tomatenmark
15 g Speisestärke
2 Esslöffel Soßenbinder, dunkel
250 g Brühe, aufgefangen Brühe, wer es mag kann auch etwas von dem Fleischsud auf noch ein paar Essl. dazugeben, dann jedoch die Menge der Brühe verringern

 

Zubereitung:

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1.
Marinade aus Sojasoße und Hähnchengewürz herstellen und das Fleisch ca. 1 Std. einlegen

Pfirsichhälften bereits vorbereiten. Pfirsich in dünne Scheibchen schneiden, dabei darauf achten, daß man nicht bis oben hin schneidet, so daß man den Pfirsich durch leichtes drücken in eine Art Fächer verwandeln kann.

2.
Backpapier nass machen und auswringen und in den Einlegeboden des Varomas legen.

Fleisch darauf legen und mit den Pfirsich belegen.ACHTUNG: CAMEMBERT AM BESTEN NICHT WIE AUF DEM BILD GLEICH AUFLEGEN: ZERLÄUFT KOMPLETT: ERST KURZ VOR SCHLUSS AUFLEGEN !!

3.
Mixtopf mit Wasser und Suppengrundstock befüllen für die Soße später.

Je nach Belieben kann man noch Gemüse wie z.B. Broccoli, Blumenkohl, Karotten oder ähnliches in den Varoma geben.Wer Kartoffeln dazu machen möchte, diese im Garkörbchen mit unterbringen, so hat mein gleich ein All-in-one-Gericht Wink

Nun das ganze einstellen auf Varoma/stufe 1 für 25 Min.

4.
Fleisch aus dem Varoma nehmen und auf einen Teller oder Blech geben, mit Camembert belegen und im vorgeheizten Backen noch gratinieren während nun die Soße zubereitet wird im Thermi.

Wer noch Gemüse und Kartoffeln mit gegart hat, diese Beiseite stellen und warm halten.Brühe umfüllen für die Soße

5.
Schalotte in Stücke in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Schaber alles nach unten schieben.Butter dazugeben und 2 Min. auf 37°/Stufe 2 dünsten.Speisestärke und alle anderen Zutaten einfüllen und 5 Min. auf 100°/Stufe 2 aufkochen. Evtl. in den letzten 30 sek. wer es gerne mag noch etwas Sahne durch den Deckel einfüllen.Dann nochmal für 15 Sek. auf Stufe 6 aufschlagen.

Ich habe vor dem Servieren noch ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie hinzugefügt.