Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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Tortiglioni in Zwiebelrahm
Zutaten:
250 g Tortiglioni
4 braune Champignons
2 Zwiebeln (ca.220 g)
250 g Sahne
250 g Milch
30 g Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 TL Brühe
200 g geraspelten Gouda ( Emmentaler)
Zubereitung:
Die Nudeln:
250 g Tortiglioni (Barilla)
in kochendem Wasser sehr al dente kochen (garen noch nach)
Abgießen und beiseite stellen
4 braune Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Soße:
2 dicke Zwiebeln (ca. 220g) halbiert
5 Sek./St.5
10 g Öl
3 Min./Varoma/St.1
250 g Sahne
250 g Milch
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Brühe
etwas schwarzen Pfeffer
6 Min./100°/St.2
weitere
15 Min./90°/St.2
dabei den durchsichtigen Deckel schräg auflegen
15 Sek./St.8 abschmecken
Die Soße ist eher flüssig, ist aber richtig so.
Soße und Nudeln können gut vorbereitet werden und dann kurz vor dem gratinieren zusammen fügen
Kurz vor dem Überbacken:
Nudeln mit der Soße mischen und in eine Auflaufform oder 4 Portionsförmchen füllen.
4 frische Champignons in Scheiben schneiden und über die Tortiglioni verteilen. Mit 200 g geraspelten Gouda ( ich nahm Emmentaler)bestreuen. Backofen auf 240 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Auflaufformen auf das Ofengitter, 2 Schiene von unten, stellen und 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Es soll richtig schön blubbern.
