Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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Süsskartoffel-Kürbissuppe
Zutaten:
400 g Kürbis Hokkaido
200 g Süßkartoffel
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Chilli oder Peperoni
2 Orangen
600 g Wasser
1 Würfel Brühe
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
Sojasauce nach Geschmack
20 g Olivenöl
Zubereitung:
Orangen auspressen, Saft zur Seite stellen.
Kürbis und Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden.
Halbierte Zwiebel, Knoblauch und Peperoni/Chili in den Mixtopf geben und 4 Sek. Stufe 5 zerkleinern.
20g Olivenöl zufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Orangensaft, Wasser, Brühwürfel, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min./100 Grad/Stufe 1,5 garen.
Kurz runterkühlen lassen (bis ca. 70-80 Grad). Dann stufenweise ca. 1 Min. Stufe 4-6-7,5 pürieren.
Je nach Geschmack mit Sojasauce verfeinern.
Tip:
Ich habe noch einwenig Sahne in die Suppe gegeben.
