Spargelsalat mit Papayasalsa

Zutaten:

300 g weißer Spargel
300 g grüner Spargel
½ Papaya
½ rote Zwiebel
½ Chilischote
2 Stangen Staudensellerie 1 Limette
2 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz

Zubereitung:

Weißen Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Grünen Spargel nach Bedarf im unteren Drittel schälen und die holzigen
Enden abschneiden. Beide zusammen für 7 Minuten in kochendes Wasser geben.
Der Spargel ist fertig, wenn er leicht von der Gabel rutscht.

Die Kerne der Papaya mit einem Löffel entfernen
und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Die Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zur Papaya hinzugeben.
Chili hacken und zur Salsa hinzugeben.
Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden und zur Salsa hinzugeben.

Mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken.
Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden und mit der Papayasalsa überdecken.