Ingo kocht

Zutaten:

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2  Zwiebel(n)
100 g Schinken oder Speck
300 g Fleisch, fertig gegart oder Wurst (z.B. Fleischwurst, Salami, Bockwurst)
4 kleine Salzgurke(n)
½ Zitrone(n)
2 Zehe/n Knoblauch
100 g Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1500 ml Fleischbrühe
1 große Paprikaschote(n), rot
1  Lorbeerblatt
1/8 Liter saure Sahne
Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

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Die Zwiebeln schälen und klein schneiden, den Speck würfeln. 
Das Fleisch oder die Wurst in Stücke und die Gurke in Scheiben schneiden. 
Die Paprikaschote entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einem Topf den Schinken oder Speck auslassen und anschließend die 
Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten. Dann das Fleisch bzw. die Wurst, die Gurke und die Paprika zugeben und mitbraten. Zuletzt noch das Tomatenmark, das Paprikapulver und den zerdrückten 
Knoblauch dazu geben und alles zusammen dünsten.
Die Brühe mit dem Lorbeerblatt in den Topfinhalt gießen und dann 5-10 Min, kochen 
lassen (evtl. noch ein paar Pfefferkörner zugeben und mitkochen).
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soljanka in eine Schüssel gießen, und die in Scheiben geschnittene 
Zitrone darauf legen.
Jetzt erst kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.