Schrotpatronen

Zutaten:

500 g Gehacktes
(Halb & Halb)
Johnnys Mexican Rub
ca. 25 Cannelloni
rote Jalapeños
grüne Pfefferkörner
Babybel

Bacon-Streifen
BBQ-Sauce
Cheddar-Käse
(in Scheiben)

Zubereitung:

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und den Johnnys Mexican Rub
hier Rezeptnr. 226
mit hineingeben und kräftig vermengen. Jetzt füllt man eine Cannelloni bis zur hälfte mit dem Hackfleisch. Nun einwenig Babybel hinein. (normal kommen jetzt noch rote Jalapeños und grüne Pfefferkörner hinzu, aber ich wollte es nicht zu scharf machen). Nun den Rest der Cannelloni mit Hackfleisch auffüllen. Das wiederholen wir bis das Hackfleisch verbraucht ist.

Nun nimmt man eine Scheibe Bacon und teilt diese in der Mitte. Dann bestreicht beide hälften mit der BBQ Sauce, damit verschliessen wir dann die Enden der Cannelloni. Um die Cannelloni nun mit Bacon zu ummanteln benötigt man 2 Scheiben Bacon die man auch mit BBQ Sauce einpinselt, das ganze dann schräg einrollen. Dies wiederholt man bei allen Cannellonis. In den Grill geben wir eine Aluschale gefüllt mit Bier. Nun legen wir die „Patronen“ (Cannellonis) indirekt für ca. 1 Std. in den Grill.
Nach 1 Std. alle Patronen mit der BBQ Sauce einpinseln. Das ganze jetzt nochmal ca. 20 Min. indirekt Grillen. Jetzt nochmal mit BBQ Sauce einpinseln. Den Cheddar-Käse nun in ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden und so auf die Patronen legen das sie aussehen wie Schrotpatronen. Sobald der Käse bischen geschmolzen ist sind die Schrotpatronen fertig.

Guten Appo