Ingo kocht

Zutaten:

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5 Blätter Gelatine
1 kl. Bund Dill
250 g Rote Bete, , (Glas)
100 g Perlzwiebeln, , (Glas), abgegossen
20 g Honig
15 g Meerrettich, , gerieben (Glas)
Pfeffer
Salz

Schmandsauce:

200 g Schmand
50 g Milch
1 TL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
40 g Friseesalat, , zur Dekoration

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Zubereitung:

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1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
2. Dill in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
3. Rote Bete (abgießen und Sud auffangen) und Perlzwiebeln, zugeben und
3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Honig, Meerrettich, ¼ TL Pfeffer und ½ TL Salz zugeben, 3 Sek./ Linkslauf /Stufe 3
vermischen und in 4 Portionsförmchen verteilen.
5. 200 g rote Bete Sud, 1 Prise Pfeffer und ¼ TL Salz in den Mixtopf geben und
3 ½ Min./70°/ kein Linkslauf /Stufe 1 erwärmen.
6. Ausgedrückte Gelatine zugeben, 30 Sek./Stufe 4 im Sud auflösen, in die
Förmchen gießen, mit dem Spatel etwas vermischen und mindestens 6 Stunden - am Besten über Nacht - gelieren lassen.
7. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Sülze auf Teller stürzen.

Schmandsauce:

8. Schmand, Milch, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und
ca.10 Sek./Stufe 2 verrühren.
9. Sülzchen mit Schmand und Friseesalat garnieren und servieren.

Bemerkungen:

Für Gäste, lässt sich gut vorbereiten.