Ingo kocht

Zutaten:

​

500 g Rosenkohl, , fertig geputzt
1 Zwiebel, , halbiert
150 g Speckwürfel
50 ml Öl
3 - 4 Essiggurken, in feine Streifen geschnitten
1 Bund Schnittlauch, , in feine Röllchen geschnitten
4 EL Essig
125 g Fleischbrühe
etwas Salz

​

Zubereitung:

​

Den geputzten Rosenkohl in den Varomaboden legen. ½ Liter Wasser in den Mixtopf geben und ca. 15 bis 20 Minuten Varoma, Stufe 1, garen. Varoma abnehmen und beiseite stellen. Mixtopf leeren und trocken reiben. 

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zerkleinern.


Die Speckwürfel und das Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Minuten bei 100 °C,

Stufe 1, dünsten. 
In der Zwischenzeit die Essiggurken in feine Streifen und den Schittlauch in feine Röllchen
schneiden. 

Den Essig, die Fleischbrühe und eine Prise Salz zu den Zwiebeln und dem Speck in den Mixtopf
geben und kurz auf Stufe 3 miteinander verrühren.
Den noch warmen Rosenkohl mit dem Schnittlauch und den Gewürzgurken in eine Schüssel
geben, mit dem Sud aus dem Thermomix übergießen, abschmecken und etwas durchziehen lassen. 

Noch lauwarm servieren. 

Hervorragend dazu schmeckt frisches Bauernbrot. Guten Appetit!