Ingo kocht

Zutaten:

500 g Rinderhack (mager)
400 g gehackte Tomaten
250 g passierte Tomaten
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
frische Petersilie
Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
1 Eiweiss
Senf
Chilliflocken (wer mag)

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Zubereitung:

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Als erstes trennt man das Eigelb und das Eiweiss. Das Eigelb kann weg. Das Eiweiss geben wir in eine Schüssel , in diese kommt nun auch das Hackfleisch, einwenig Senf, einwenig Tomatenmark,Knoblauch gepresst,  Salz, Pfeffer, Chilliflocken und eine klein gewürfelte Zwiebel.

Das ganze wird nun gut vermengt und in lauter kleine Bälle geformt . Diese werden jetzt in einer Pfanne kurz aber kräftig angebraten. Ich habe anstatt Öl Wasser genutzt. 
Dann beiseite stellen.

Nun die kleingehackten Zwiebeln in einen Topf geben, und etwas andünsten lassen, mit einwenig Wasser ablöschen. Dazu geben wir nun die  passierten und gehackten Tomaten, und einwenig Tomatenmark. Das ganze lassen wir nun einwenig einköcheln, dabei würzen wir das ganze mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauch. Nun kommen die Bällchen mit in die Sauce.

Das ganze nun bei geringer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie schneiden und mit in den Topf geben. Einwenig übriglassen zum dekorieren.

Guten Appo