Ingo kocht

Zutaten:

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10 Blatt Gelatine
500 g Erdbeeren
500 g Sahnejoghurt
3 EL Zitronensaft
100 g Zucker
200 g Schlagsahne
1 Pack. Vanillezucker
150 g Vollmilchkuvertüre
150 g Zartbitterkuvertüre
60 g Haferfleks ( Smacks)

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Zubereitung:

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Die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien.
300 g davon in kleine Eckchen schneiden, den Rest nimmt man zum dekorieren ( halbieren). 
Den Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und den Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren. 
In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen, und beiseite stellen. Die Gelatine in einer 
Schale mit kaltem Wasser einweichen (5-7 Min.) dann einwenig ausdrücken und in eine andere
 Schale geben.  Darüber etwas heißes Wasser geben und mit 2 EL von der Joghurtmischung 
dazu geben und vermengen. Das ganze nun in die Schüssel mit dem Joghurt geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Sahne langsam unterheben , dabei die Erdbeerecken mit unterrühren. 
Frischhaltefolie in die Rehrückenform legen und den Joghurt in die Form geben und glattstreichen. ( Nicht zuvoll machen….Boden kommt noch).Das ganze kommt jetzt für min. 1 Std. in den Kühlschrank. 
Nach dieser Zeit aus dem Kühlschrank holen. Jetzt je 75 g Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre 
in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Smacks in die geschmolzene Kuvertüre 
geben und gut vermengen.
Das Smackskuvertüregemisch auf der abgekühlten und festen Joghurtmischung als Boden verteilen.
Das stellen wir nun wieder in den Kühlschrank für ca. 1 Std. Jetzt bereitet man eine 
Servierform vor die man mit Frischhaltefolie abdeckt um dann die Rehrückenform zu stürzen. 
Hat man dies getan, nimmt man den Rest Kuvertüre und schmilzt diesen, anschliessend bedeckt 
man die Riesen Yogurette mit der flüssigen Kuvertüre. Das ganze kommt nochmal für ca. 30 Min. 
in den Kühlschrank. Rest Erdbeeren zum garnieren .