Ingo kocht

Zutaten:

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Hähnchen im Speckmantel
350 g Hähncheninnenfilet
650 g Kartoffeln festkochend
100 g geräucherten Schinken (1 Pakket mit
200g Kaufen, der Rest kommt in die Soße)
1 Bund Frische Karotten ca. 500-800g je
nach Bedarf
2 gestr. TL Kräutersalz
650 Gramm Wasser
2 gehäufte Teelöffel Salz

Soße:

100 g geräucherten Schinken
35 g Butter
35 g Mehl
200 g Sahne alternativ Milch
1 ½ gehäufte Teelöffel Gemüsepaste
alternativ 1 Würfel Gemüsebrühe
300 g Garflüssigkeit aus dem Mixtopf
alternativ Wasser

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Zubereitung:

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1. Hähnchenfilet im Speckmantel

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350g Hähncheninnenfillet mit Salz und Pfeffer würzen, dann jeweils mit einer
halben Scheibe geräucherten Schinken einwickeln und in den Varoma
Einlegeboden legen.
Karotten schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in den Varoma
behäler geben. Die Karotten mit Kräutersalz bestreuen.
Kartoffeln schälen, vierteln und dann in den Gareinsatz geben.
650g Wasser und 2 TL Salz in den geben. den Varoma aufsatz auf den
geben und das ganze dann
25 min Varoma Stufe 1 Kochen lassen.
Die Kartoffeln aus dem Gareinsatz nehmen und warmhalten.
Den Varoma Aufsatz abnehmen und ebenfalls warmhalten.

2. Zubereitung der Soße

die Garflüssigkeit in einen 2. Behälter geben und auffangen.
der restliche geräucherte Schinken (ca. 100g) in den geben. dann den Deckel
verschließen und 10sec. auf Stufe 7 zerkleinern.
Alle anderen Zutaten (Butter, Mehl, Sahne, Gemüsepaste, 300g Garflüssigkeit) zum
zerkleinerten geräucherten Schinken in den geben und bei 100° 4 Minuten
(kurz auf Stufe 4 und dann) auf Stufe 2 runterstellen.
Die Soße wird zum essen serviert.