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Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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Ratatouille
Zutaten:
180 g Zucchini
180 g Aubergine(n)
180 g Paprikaschot(n), entstielt und entkernt
1 Dose Mais
100 g Tomate(n), entkernt
125 ml Tomatensaft
2 Knoblauchzehe (n), gehackt
80 g Zwiebeln gehackt
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Oregano
Thymian
Zubereitung:
Das geputzte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln im Olivenöl glasig anbraten aber keine Farbe nehmen lassen.
Paprikaschoten beigeben, 3 Minuten mitbraten, Auberginen und Zucchini untermengen, weitere 3 Minuten braten. Mit Tomatensaft
ablöschen und würzen. Etwa 8 Minuten schmoren, Tomaten hinzufügen, noch einmal aufkochen, abschmecken.
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