Ingo kocht

Zutaten:

​

120 – 150 g Hackfleisch
Topping:
1 – 2 Tomatenscheiben
rote Zwiebelringe
1 Blatt Lollobiondo oder Kopfsalat
1 Scheibe Schmelzkäse
1 Essiggurke in Scheiben

​

Burger Sauce:

1 Eigelb
1 TL Senf
250 ml Sonnenblumenöl
2 EL Weisweinessig
Salz und Pfeffer
1 Prise brauner Zucker
½ Mango
1 EL Currypulver
1 – 2 Knoblauchzehen
Chilli

​

Zubereitung:

​

1. Eigelb und Senf mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl erst tröpfchenweise unterschlagen, dann in einem dünnen Strahl dazugeben und zu einer dick-cremigen Mayonnaise aufschlagen.

2. Anschließend Essig einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

3. Die Mango schälen, fein würfeln und mit dem Currypulver unter die Mayonnaise rühren.

4. Knoblauch und Chilli fein hacken, dazugeben und verrühren.