legendärer Nudelauflauf

Zutaten:

Zutaten für die Sauce:

5 EL Mehl
125 g Butter
1 Liter Milch
1,5-2 EL Salz
1 Tomate, groß püriert oder Tomatensauce
3 EL Frecher Feta
1 Stängel Rosmarin
Pfeffer und Salz

restliche Zutaten:

4 Rote Zwiebeln mittelgroß 300 g Maiskörner aus der Dose
1 Rote Paprika
150g Champignon
125 Mozzarella
300 g Edamer oder Reibkäse nach Gusto 500 g Spiralnudeln
150-200 g Bacon / Speck
500 g Rinderhackfleisch

Zubereitung:

Für die Sauce:

Die Butter in einem Topf schmelzen, sobald diese flüssig ist kommt das Mehl hinzu um eine Mehlschwitze zubekommen. Bei mittlerer Hitze. Unter ständigem rühren einmal aufkochen. Jetzt die Milch hinzu und kurz aufkochen lassen. Nun die pürierte Tomate hinzugeben und unterrühren. Ca. 2 EL Salz hinein und verrühreren. Jetzt den kleingehackten Rosmarin, und das Gewürz Eurer Wahl (Frecher Feta z.B.) dazugeben und unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Einwenig Öl in die Pfanne geben und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann das Rinderhack dazu und scharf anbraten nun die in Streifen geschnittene Paprika hinzugeben und mit anbraten. Die geviertelten Champignons dazu und einwenig durchschwenken und jetzt den Mais hinzu. Das ganze noch kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Auflaufform mit dem Bacon auslegen (im Dutch Oven) Nun wird geschichtet, beginnend mit der Sauce und verteilen. Jetzt eine Schicht Spiralnudeln und andrücken. Einwenig Käse. Jetzt die Sauce und dann das Hackfleisch gemisch darüber. Zwischendurch den Mozzarella feingeschnitten dazwischen legen und das ganze wiederholen. Den Abschluss macht eine Käse und Mozzarella lage. Den Backofen (Grill) auf 180°C vorheitzen. Den Topf nun für 45 Min. hineinstellen.

Guten Appetit