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Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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Lachsmousse mit Forellenkaviar
Zutaten:
1 Blatt Gelatine
150 g Räucherlachs
200 g Sahne
200 g haltbarer Schmand
2 EL Weinbrand
¼ TL Salz
Deko:
50 g Forellenkaviar
ein paar Schnittlauchhalme
Kann 1 Tag vorher zubereitet werden
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zubereitung:
Lachs und Sahne 5 Sek/./Stufe 8 pürieren.
Die Masse 4 Min./80°/Stufe 2 erhitzen. In der letzten Minute die ausgedrückte
Gelatine durch die Deckelöffnung dazu. Lachs-Sahne-Gemisch auf 5 kleine Gläser verteilen und
mind. 1 Stunde kalt stellen.
Schmand, Weinbrand und Salz im Mixtopf 20 Sek./Stufe 3
verrühren und auf die abgekühlte Creme geben. Forellenkaviar darauf
verteilen und 3-5 Schnittlauchhalme hineinstecken.
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