Kürbis Gulasch

Zutaten:

1 Kg Rinderbraten
Creme Fraiche
Öl
2 TL Tomatenmark
500 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke würfeln
500 g Hokaido Kürbis ebenfalls in mundgerechte Stücke würfeln
1 rote und 1 gelbe Paprika in kleine Streifen schneiden
500 ml Gemüsebrühe
1 Gemüsezwiebel in kleine würfel schneiden
1 Bund Staudensellerie kleingeschnitten (die Menge kann jeder selbst entscheiden)
Schnittlauch
Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprika

Zubereitung:

Als erstes schneiden wir alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Ist dies erledigt, stellt man den DutchOven (wie ich in den Gasgrill) in oder auf den Grill. Regelt diesen auf mittlere Hitze ein. Jetzt geben wir einwenig Öl hinein und braten das Fleisch scharf an. Anschließend kommen die feingewürfelten Zwiebeln hinzu. Diese nun mitbraten bis sie glasig werden. Dann fügen wir den Staudensellerie und die Paprika hinzu. Das alles gießen wir dann mit der Brühe auf und das Tomatenmark wird dann mit untergerührt.

Den Deckel drauf und das ganze für 45 Minuten köcheln lassen.

Nach 45 Minuten würzen nach Geschmack und die Kartoffeln und den Kürbis mit in den Topf geben. Umrühren und den Deckel drauf, daß ganze nochmals für 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Zeit rum ist, kommt ein Becher Creme Fraiche dazu und wird nochmal durchgerührt.

Guten Appetit