Ingo kocht

Zutaten:

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2 reife Bananen
6 TL braunen Zucker + nochmals 50 Gramm
6 TL Butter + nochmals 100 Gramm
150 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
75 ml Buttermilch
150 Gramm Creme fraiche
1 EL Puderzucker
1 Vanilleschote
eine Prise Zimt
1 Ei
 

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Zubereitung:

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Zuerst in eine Muffinform jeweils einen Teelöffel braunen Zucker und einen Teelöffel Butter geben und 
für 6 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis der Zucker karamellisiert.
In der Zwischenzeit die Bananen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Teig 50 Gramm 
braunen Zucker gemeinsam mit dem Ei und dem Zimt schaumig rühren. 
100 Gramm Butter schmelzen und zügig dazugeben, anschließend langsam die Buttermilch unter 
Rühren dazuschütten. Schließlich noch mit einem Sieb das Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem 
Teigspatel unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Muffinform wieder aus dem Ofen holen, den Ofen auf 160 Grad herunterdrehen und jeweils vier Bananenscheibenauf die Formen verteilen, mit dem Teig auffüllen (ca. 2 EL Teig pro Muffin).
Die Muffins für ca. 20 Minuten bei 160 Grad backen. anschließend zügig aus 
der Form stürzen und servieren. Für den Dip einfach Creme fraiche mit dem 
Mark der Vanilleschote und einem Esslöffel Puderzucker verrühren - Fertig!
Guten Appetit! 
Schmecken noch warm am besten!