Ingo kocht

Zutaten:

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1 Brötchen
2 Zwiebeln á 125 g, halbiert
2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum, abgezupft
200 g Mozzarella, in Stücken
3 Tomaten geviertelt, entkernt 200 g
600 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
2 TL Senf
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
8 große Wirsingblätter, blanchiert
500 g Wasser
½ TL Salz

Basilikumcréme:

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2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum, abgezupft
400 g Schmand
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer

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Zubereitung:

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Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Zwiebeln, Knoblauch und Basilikumblätter in den Mixtopf gebenund 5 Sek auf Stufe 5 zerkleinern.
Mozzarella- mit Küchenkrepp etwas abtupfen- und Tomaten zugeben und 5 Sek. auf Stufe 4 zerkleinern.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und 2 min. auf Teigstufe mithilfe des Spatels vermischen.
Von den blanchierten Wirsingblättern die dicke Rippen flachschneiden und je 4 Blätter überlappend auslegen.
Mit nassen Händen die Hälfte der Hackmasse zu einem Brot formen, auf die Wirsingblätter legen, 
fest einwickeln und mit der Naht nach unten in den gefetteten 
Varoma legen. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren und daneben legen.
Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, die Hackfleischwickel ca. 45 min. Varoma Stufe 1 garen.
Varoma zur Seite stellen und Mixtopf leeren.

Basilikumcreme:

Knoblauch und Basilikumblätter in den trockenen Mixtopf gebenund 3 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern.
Créme Fráiche oder Schmand, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek. auf Stufe 2,5 verrühren.
Hackbraten warm oder Kalt in Scheiben schneiden und die Basilikumcreme dazu reichen.