Heisser Salat

Zutaten:

ca. 1 kg Tomaten
1 Zwiebel
ca. 800 g Schafskäse
2-3 Knoblauchzehen
Thymian
Basilikum
Salz und Pfeffer
Paprikapulver (geräuchertes )
ca. 150 g Peperoni aus dem Glas
ca. 150 ml gutes Olivenöl

Zubereitung:

Ich habe diesen Salat mal auf die schnelle im Backofen getestet und natürlich die Portionen reduziert ;)
Das Rezept ist jedoch weiterhin auf die oben genannte Portionenzahl ausgerichtet.

Zunächst den Stilansatz der Tomaten entfernen und dann die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Stücke können ruhig ca. 0,5cm dick sein. Den Schafskäse ebenfalls in Streifen oder Scheiben – ja nach dem welche Ausgangsform der Käse hat – schneiden. Dann die Zwiebeln noch in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen oder in feine Stücke schneiden. Dieser wird dann mit dem Olivenöl vermengt. Die o.g. Auflaufform, die in jedem Fall feuerfest sein sollte, mit guten Olivenöl benetzen und dann abwechselnd die Tomaten und den Schafskäse einschichten. Hierbei werden immer zwei Scheiben Tomaten und eine Scheibe Schafskäse hintereinander in die Auflaufform gestellt. (Wer hat, kann auf dem Boden der Auflaufform vorher noch ein paar frische Rosmarinzweige legen). Alles ein wenig nach Gusto, je nach dem wie die Platz so ausreicht. Wenn die Tomaten Käse Mischung eingeschichtet ist, verteilt man die o.g. getrockneten Kräuter in der Menge nach belieben darüber. Ich nehmen immer ca. einen 1/2 EL der getrockneten Gewürze. Anschließend noch etwas Salz und Pfeffer darüber. Wenn man jetzt den Salat mit den Peperonis belegt hat, kann man die Knoblauch Olivenölmischung noch darüber verteilen und zu guter letzt etwa, 2 TL geräuchertes Paprikapulver darüber geben. Bei rund 100 Grad indirekter Hitze kann man die Auflaufform mit etwas Räucherholz, ich empfehle Apfel oder Kirschholz für ca. 1,5h zubereiten. Wenn man eine höhere Temperatur wählt, verkürzt sich die Garzeit natürlich etwas. Im Zweifelsfall lässt sich der Salat auch im Backofen zubereiten,schmeckt aber vom Grill besser…