Ingo kocht

Zutaten:

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6 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
450 g Zucchini
400 g Staudensellerie
500 g Eiertomaten
5 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
8 Hähnchenkeulen (à ca. 350 g)
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
8 Stängel Petersilie
150 g weiche Butter
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
¼ l Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe)

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Zubereitung:

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Schritt 1
Das Gemüse waschen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen und
in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini putzen und in 1
cm dicke Scheiben schneiden. Den Staudensellerie putzen und
schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten quer in 2
cm dicke Scheiben schneiden, die Stielansätze entfernen. Den
Knoblauch schälen, 3 Zehen in dünne Scheiben schneiden und
mit dem Gemüse und Olivenöl in einer Schüssel mischen.

Schritt 2
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Hähnchenkeulen kalt
abspülen und trocken tupfen. Die Kräuter waschen und trocken
schütteln. Die Nadeln und Blättchen von 4 Stängeln Rosmarin
und 5 Stängeln Thymian abstreifen, mit der Petersilie fein
hacken. Die übrigen Knoblauchzehen dazupressen und alles mit
einer Gabel unter ca. 100 g Butter mengen. Die
Kräuterbuttermasse gleichmäßig unter die Hähnchenhaut
verteilen dazu die Haut mit den Fingern vorher leicht lösen.

Schritt 3
Die übrige Butter schmelzen, Paprikapulver unterrühren und die
Keulen damit bestreichen (den Rest beiseitestellen), dann
salzen und pfeffern. Die restlichen Kräuter in feine Zweige
zupfen und unter das Gemüse mischen, salzen und pfeffern. Das
Gemüse auf ein tiefes Blech geben, die Keulen darauf verteilen.
Im Ofen (Mitte, Umluft 200°) in 45-50 Min. garen, dabei nach 15
Min. den Wein oder die Brühe dazugießen. Während der
gesamten Garzeit das Gemüse 2- bis 3-mal durchrühren und die
Keulen noch einmal mit Würzbutter bepinseln. Am besten heiß,
direkt auf dem Blech servieren.