Ingo kocht

Zutaten:

1 Kg Schnitzelfleisch vom Schwein
Salz, Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Gyrosgewürz
Olivenöl
2 Zwiebeln
2 dicke Knoblauchzehen
1 rote Paprika
350 g Champignons
200 g Sahne
200 g Schmand
6 EL Tomatenmark
6 EL Metaxa
1 Prise Zucker
200 g Gouda gerieben

​

Zubereitung:

1. Fleisch schnetzeln und mit Olivenöl und Gyrosgewürz vermischen. Einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Paprika putzen, waschen und in Streifchen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls zugeben. So lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Fleisch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett scharf anbraten. Die Gemüsemischung zugeben. Metaxa, Sahne, Schmand und Tomatenmark einrühren. Mit einer Prise Zucker abschmecken. Ein paar Minuten köcheln lassen und evtl. nochmals abschmecken.

4. Nun alles in eine Auflaufform füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei 200 Grad gut 20 Minuten überbacken.

Guten Appetit

​