Ingo kocht

Zutaten:

1 Zwiebel
20 g Butter
500 g Brokkoli TK
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
100 ml Schlagsahne
200 ml H-Milch
100 ml klare Brühe
200 g Datteltomaten
500 g Mini-Schnitzel
400 g Gnocchi

Für den Guss:

400 ml Brokkoli-Kochflüssigkeit
2 TL Weizenmehl
20 g Butter
75 g Schmelzkäse
2 EL Paniermehl
75 g Reibekäse

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Zubereitung:

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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Nicht aufgetauten Brokkoli dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne, Milch und Gemüsebrühe dazu geben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.

Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Mini-Schnitzel mit Küchenpapier abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gegarten Brokkoli mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, mit Tomatenhälften, Mini-Schnitzeln und Gnocchi in eine große Auflaufform (gefettet) schichten.

400 ml von der Brokkoli-Kochflüssigkeit abmessen und in einem Topf aufkochen. Mehl und Butter verkneten, in Flöckchen in die Flüssigkeit rühren und etwas köcheln lassen. Käse unter Rühren hinzugeben und in der Sauce schmelzen lassen. Die Sauce auf dem Auflauf verteilen, Paniermehl und Käse darauf streuen und die Form ca. 15–20 Minuten im Backofen (Gitter, mittlere Schiene) garen.