Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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gegrilltes Gemüse
Zutaten:
3 Paprikaschoten
2 Zucchini klein
1 Aubergine
1 Gemüsezwiebel
5 EL Sherryessig
5 EL Olivenöl
1 TL bunter Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Prise Zucker
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Zucchini waschen, längs in 5mm dicke Scheiben schneiden. Aubergine längs halbieren, dann quer in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und die einzelnen Hautschichten auseinander machen. Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln.
In einer großen Schüssel aus den Zutaten eine Marinade rühren. Knoblauch roh hinein drücken, Thymian- und Rosmarinzweige können ganz bleiben.
Die Zwiebelteile in einer Bratpfanne mit Olivenöl anbraten und heiß in die Marinade geben.
Das andere Gemüse goldbraun braten und direkt in die Marinade legen. Vorsichtig umrühren und abgedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Gemüsescheiben saugen den Geschmack förmlich auf, es muss unbedingt noch einmal abgeschmeckt werden.
Meist braucht man noch etwas Essig und Salz.
