Ingo kocht

Zutaten:

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1 Ananas
100 ml Rum
Honig
400 – 500 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett
25 g gehackte Pistazien

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Zubereitung:

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Zuerst schneidet man von der Ananas das obere und das untere Ende, sowie die Schale ab. 
Entlang des harten Strunks in der Mitte kann man jetzt aus einer Ananas längs vier 
gleichgroße Streifen schneiden. 
Es bleiben einige Abschnitte übrig, die man noch anderweitig verwenden kann 
oder einfach gleich isst.
In den Rum rührt man zwei Esslöffel Honig und darin mariniert man die Ananas für 
mindestens eine Stunde. Nehmt bitte einen vernünftigen und geschmackvollen Rum, denn 
umso besser schmeckt es nachher. Ich habe die Ananas samt Marinade in einen 
Gefrierbeutel gegeben, diesen mit einem Clip verschlossen und die Ananas über 
Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Ich sag‘ mal so: je länger die Marinierzeit, je 
intensiver wird der Rumgeschmack an der Ananas. Und ich mag den intensiven 
Rumgeschmack nicht so, deshalb werde ich sie beim nächsten mal nicht solange einlegen.

Tipp: Falls Kinder mitessen sollten, kann man den Rum auch durch 
Zitronen- oder Limettensaft ersetzen.
Die Ananasstücke werden nach dem Marinieren auf Holzspieße gesteckt und dann 
bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten je Seite direkt gegrillt. Der Grill sollte nicht zu 
heiß sein, da die Ananas recht schnell verbrennt. 150 – 160 Grad sind vollkommen ausreichend.
In der Zwischenzeit kann man den Joghurt vorbereiten. Ich empfehle griechischen 
Joghurt mit 10% Fett, da er einfach geschmackvoller ist als ein normaler 
Joghurt mit 3,5% Fett. Pro Person benötigt man etwa 100-125 Gramm 
Joghurt, je nachdem wie groß das Glas ist, in dem man serviert. Pro Portion 
werden zwei Teelöffel Honig in den Joghurt gerührt. Auf 500 Gramm also 
8 Teelöffel Honig. Dann wird der Joghurt in die Serviergläser gegeben. 
Ich habe dazu einfach Whiskygläser genommen. Auf dem Joghurt verteilt 
man jetzt noch ein paar gehackte Pistazien und dann kann auch schon die 
gegrillte Ananas Platz nehmen.
Diese gegrillte Ananas mit Pistazien und Honig-Joghurt ist ein recht einfach 
zuzubereitendes Dessert, dass aber umso besser schmeckt. Cremiger Joghurt 
mit süßem Honig, dazu die knackigen Pistazienkerne und als Krönung die 
gegrillte Ananas mit dem Honig-Rum-Aroma. Dieses Dessert sieht 
nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut.