Ingo kocht

Zutaten:

Für die gefüllten Zucchini:

​

6 kleine Zucchini
600 g Hackfleisch
60 g Parmesan
1 EL gehackte Petersilie
1 Scheibe Toastbrot
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Ei

Für die Soße:

​

5 EL Butter
1 kleingeschnittene Zwiebel
3 EL Mehl
480 ml Milch
Salz, Pfeffer

Außerdem:

60 g geriebenen Parmesan zum Bestreuen
60 g Semmelbrösel zum Bestreuen

​

Zubereitung:

1. Schneide die Zucchini je nach Größe in 4 bis 5 Stücke und höhle sie aus (Schnapsglas). Es geht aber auch mit einem Ausstecher oder einem Messer.
2. Schneide das Fruchtfleisch klein. Vermische es dann mit Hackfleisch, Parmesan, Petersilie, in kleine Fetzen gerissenem Toastbrot und einem Ei. Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
3. Fülle die hohlen Zucchinistücke mit der Hackfleischfüllung und stelle sie senkrecht in eine Auflaufform mit ca. 24 cm Durchmesser.
4. Zerlasse die Butter in einem Topf und dünste die kleingeschnittene Zwiebel darin an. Rühre dann das Mehl und die Milch hinzu. Lass die Soße aufkochen, schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab und püriere sie anschließend.
5. Übergieße die gefüllten Zucchini mit der Soße und bestreue sie mit Parmesan und Semmelbrösel. Backe die gefüllten zucchini dann für 35 Minuten bei 180°C Umluft goldbraun.

Guten Appetit

​