Ingo kocht

Zutaten:

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2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
400 g Fettuccine oder Tagliatelle
Salz
1 EL Butter
125 ml Gemüsebrühe
125 ml trockner Weiswein
2 EL Balsamico
Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung:

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1. Die Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Die Paprikahälften waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Die Petersilie und das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter für die Deko beiseitelegen, den Rest fein hacken.

3. Die Fettuccine nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

4. Inzwischen in einer großen Pfanne die Butter zerlassen, den Knoblauch und die Paprikastreifen darin kurz andünsten. Die Brühe und den Wein angießen und alles etwa 8 Minuten dünsten. Das Paprikagemüse mit Balsamico würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Fettuccine in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Paprikagemüse in der Pfanne vermischen und kurz erhitzen. Die gehackten Kräuter unter die Nudelpfanne rühren. Mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garniert servieren.