Ingo kocht

Zutaten:

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1 Zwiebel
5 – 6 Scheiben Kochschinken
10 Eier
Etwas Pfeffer, Salz und Muskat
1 Dose Mais
4 Tomaten
1 Packung geriebener Käse
1 Bund Schnittlauch
200 ml Sahne
2 grüne Peperoni

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Zubereitung:

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Den Ofen auf 180° vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen schlagen. 
Etwas Salz, Pfeffer und Muskat in die Eimasse geben. In einer Pfanne etwas Öl heiss werden lassen, die Zwiebeln 
darin anschwitzen. Den Schinken würfeln und neben den Zwiebeln anbraten.

Den Mais in die Eimasse geben. Tomaten waschen, klein schneiden und entkernen. Schnittlauch klein schneiden und zur Eimasse 
geben, ebenso ein Teil geriebener Käse und die Sahne. Peperoni klein hacken. Ein Teil davon ebenso in die Eimasse geben und verrühren.

Die gesamte Masse nun in die Pfanne gießen. Etwas anstocken lassen und mit einem Löffel am Rand entlang gehen, um ihn zu lösen.

Danach im Ofen 20 Minuten backen. Zur Garnierung die Tomaten, den Rest Peperoni und etwas Käse drüber geben. 
Die Tomaten etwas salzen. Anschließend die Pfanne nochmal 2 Minuten in den Ofen stellen.