Ingo kocht

Zutaten:

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4 Port. Seeteufel, Schwertfisch, Lachs und Rotbarsch (variabel) wobei es durch viele
Fischarten sehr Fischig wird vom Geschmack
1 Tintenfisch(Sepia), in Streifen geschnitten
4 Krabben (Tigerkrabben)
8 Muscheln, grün oder Miesmuscheln
1 Zwiebel ( Gemüsezwiebel) in halbierten Scheiben
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Paprikaschote , rot in Streifen
1 große Fleischtomate, in Würfeln
125 ml Tomaten passiert
1 Bund Petersilie ( Blattpetersilie, gehackt
Zweig Koriandergrün, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Glas Weisswein
1 Schuss Bier
1 EL Paprikapulver, mild
Salz, Pfeffer
800 g kleine Pellkartoffeln
½ Fladenbrot, (Baguette geht auch)

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Zubereitung:

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In eine breite Kasserolle das Olivenöl geben, darauf jeweils die Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen, darauf 
die Hälfte der Tomate-, Fischwürfel, der Sepiastreifen und die passierten Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Darüber die 
Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs und des Korianders streuen. Darüber eine weitere Lage dieser Zutaten samt Gewürzen. Bier und Wein 
angießen. Ganz obenauf kommen die Krabben, Gambas und Muscheln. Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz 
aufkochen, dann bei geringer Hitze weitere 8-10 Minuten garen.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Jetzt servieren und mit einem frischen Baguette oder Fladenbrot geniessen.