Ingo kocht

Zutaten:

Avocado Dressing:

1 reife Avocado, abgeschält, entkernt und in Würfel geschnitten
1 Limonensaft
2 EL Orangensaft
4 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
1 Zweig Koriander
1 TL Chilischote (gehackt)
Salz, Pfeffer

Salat:

400 g Große Shrimps, gekocht und geschält
200 g Palmherzen aus der Dose, in Scheibchen
2 Orangen, geschält, in Spalten filiert
1 Grapefruit, geschält und in Spalten filiert
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
Salatblätter

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Zubereitung:

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Im Handrührer oder mit dem Mixstab alle Ingredienzien für das Dressing aufschlagen, bis das Dressing eine cremige Konsistenz angenommen hat. In einer Schale abgedeckt im Kühlschrank kühl stellen.
In einer großen Salatschüssel die Orangen, Shrimps, Palmherzen, Pampelmusen (Grapefruit), Zwiebeln und Salatblätter mit dem Dressing vorsichtig vermengen.