Ingo kocht

Zutaten:

 

500 g Cabanossi
8 kleine bis mittelgroße Kartoffeln
2½ Dosen Tomaten in Stücken á 400g
je 2 gelbe, grüne und rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Dose Tomatenmark
Öl

 

Zubereitung:

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Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Inzwischen die Zwiebeln in streifen schneiden. 
Die Paprikas waschen und entkernen. In ca. 1 cm dicke streifen schneiden, 
beiseite stellen. Die Cabanossis in ca. 1 cm dicke scheiben schneiden. 
Öl in einem Bräter heiss werden lassen und die Cabanossischeiben darin anbraten. 
Zwischenzeitlich mal nach den Kartoffeln schauen. Man kann diese aber auch 
klein schneiden und nachher mit dem ganzen Gemüse mitkochen, wie jeder mag. 
Die Cabanossischeiben aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. 
Die Zwiebeln in den Bräter und darin leicht anschwitzen, dann die Paprika dazugeben und einwenig mit braten. Das ganze mit einwenig Wasser ablöschen und den Ansatz vom Boden lösen. 
Nun die Tomatenstücke und das Tomatenmark zu dem Gemüse hinzugeben. 
Die Cabanossischeiben wieder beigeben und unterrühren. Das ganze nun ca. 20-30 min. 
köcheln lassen. (je nachdem wie knackig man die Paprika haben möchte). Jetzt mit Salz 
( vorsicht Cabanossi sind schon salzhaltig) und Pfeffer würzen.