Balinesische Garnelen Sates

Zutaten:

24 große Garnelen insgesamt etwa 70 g geschält und entdarmt
6 ml süße Sojasauce ( Ketjap Manis)
3 Knoblauchzehen feingehackt
1 TL Koriander gemahlen
2 EL Limettensaft frisch gepresst
2 EL Palmzucker oder etwas mehr heller brauner Zucker
3 EL Pflanzenöl
Sowie 12 dünne Zitronengrasstiele ohne Wurzeln, Spitzen und äußere Blätter oder 12 Lange Bambusspieße 1 Stunde in kaltes Wasser gelegt und abgetropft.

Zubereitung:

Die Garnelen unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen und beiseite stellen.

Für die Marinade :
Sojasauce, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Zucker sowie 1/3 vom Öl in eine große Schüssel geben und sorgfältig verquirlen.
Die Garnelen in der Mischung wenden und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren.
Den Grill auf höchster Stufe anheizen.
Die Garnelen abtropfen lassen. Sollen sie auf Zitronengrasstielen gegrillt werden, zuerst mit Metallspießen ein Loch in die Garnelen stechen.
Jeweils 2 Garnelen auf einen Stiel oder einen Bambusspieß ziehen. Wenn der Grill bereit ist, den Grillrost ölen. Die Sates auf den heissen
Rost legen und unter Wenden mit der Grillzange von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie außen appetitlich gebräunt und innen fest und rosa sind.
Währenddessen 1-2 mal mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Sates auf Teller oder eine Platte geben und sofort servieren.
Für 6-8 Personen als Vorspeise, für 4 Personen als Hauptgericht.