Ingo kocht...
mein kleines Hobby
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Avocado-Carbonara
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
1 Avocado
1 Eigelb
3 Scheiben Bacon
120 ml Sahne
55 g Parmesan
geriebener Gouda
Salz und Pfeffer
250 g Spaghetti
Olivenöl
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe, den Saft der halben Zitrone, die Avocado und das Eigelb in einen Mixer geben und mixen. Bis es eine glatte Masse gibt. Nun die Sahne dazu geben und sanft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Den Bacon in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne auslassen. In dieser Zeit die Spaghetti nach Packungsangabe kochen.
In dieser Zeit den Parmesan und den Gouda jeweils in eine kleine Schüssel reiben.
Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, abschütten und den Bacon, die Avocado-Carbonara und den Parmesan hinzugeben und verrühren.
Das ganze auf einem Teller anrichten und den Gouda darüber verteilen.
