Ananas Frikadelle

Zutaten:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose Ananas Scheiben
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
nach Geschmack Don Marcos Carolina Mustard Rub

Kleiner Tip:

Bacon
Rum
Butter
BBQ Sauce

Zubereitung:

Das Hackfleisch würzen und vermischen. Für ca. 2-3 Std. im Kühlschrank einwirken lassen.
Nun 3 – 4 gleichgroße Bällchen formen.
Jetzt nimmt man für jede Seite der Frikadelle eine Scheibe Ananas, diese legt man auf das Bällchen und drückt sie leicht drauf. Die Seiten der Frikadelle knetet man jetzt einwenig um die Ananas, dasselbe macht man nun auch in der mitte. Das macht man nun auch auf der anderen Seite.
Jetzt legt man die Frikadellen für ca. 30. Min bei Indirekter Hitze in den Grill. Zum Schluß nochmal ca. 3-4 min direkte Hitze von jeder Seite.

Kleiner Tip:
Wer möchte kann diese dann noch mit Bacon ummanteln und nochmals bei indirekter Hitze Grillen bis der Bacon eine schöne Farbe angenommen hat. Evtl nochmal mit einer BBQ Sauce karamelisieren lassen.
Oder einfach Baconscheiben Grillen und diese dann auf den Burger legen.

Für Burger kann man in einem Topf einwenig Butter schmelzen und gibt den Ananassaft hinzu und verrührt dies. Lässt das ganze aufkochen und gibt einwenig Rum hinzu. Das ganze läßt man jetzt einkochen bis es eine relativ zähflüssige Masse (Sauce) ergibt.

Mit dieser Pinselt man dann die Frikadelle und die Buns ein.